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6 Kg Struttura: omogenea
nutrendosi della linfa delle foglie per ricavarne la parte proteica
Ha un profumo intenso
può contenere tracce di solfiti non aggiunti
PARMIGIANO REGGIANO DOP oltre 30 Mesi AROMATICO - 1kg sotto vuoto salato 6 Kg Struttura: omogeneaIl Parmigiano Reggiano D. O. P. Monolatte Pratichiera 30 mesi esprime una stagionatura avanzata, in cui il tempo amplifica struttura e complessit aromatica. La pasta molto friabile e spiccatamente granulosa, ricca di cristalli di tirosina, mentre il profilo aromatico si fa intenso e profondo. Al palato il gusto deciso, lungo e avvolgente, con note di frutta secca, spezie dolci e brodo, accompagnate da una sapidit pi pronunciata. Una stagionatura di
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