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Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in tonneaux nuovi ed usati
GRAPPA BONOLLO COUVEE RISERVA (0
Ottimo da bere nei prossimi 8-10 anni
Al naso si apre con un bouquet intenso e armonioso: note di vaniglia e caramello si fondono a sentori di frutta secca
ZENATO Ripasso Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Piemonte Segue la fermentazione malolattica eZENATO Ripasso Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Subito dopo la fermentazione delle uve passite dellAmarone, la migliore selezione di Valpolicella ripassa sulle vinacce dellAmarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto pi ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18 20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6